UVC-Success Story – Disinfezione dell'acqua Emmi Schweiz AG

Emmi Svizerra

Ghiaccio e acqua di processo impeccabili grazie alla sterilizzazione UVC dell'acqua

Lo stabilimento Emmi Schweiz AG di Ostermundigen è specializzato nella produzione di prodotti lattiero-caseari, in particolare varie specialità di yogurt e altri prodotti freschi, come il noto Emmi CAFFÈ LATTE. Emmi attribuisce la massima importanza alla qualità e all'igiene di tutti i processi produttivi, nonché alla sicurezza degli alimenti prodotti. Con gli impianti UVC di sterilAir AG, Emmi è riuscita a creare una soluzione priva di sostanze chimiche per il trattamento dell'acqua che non solo è ecologicamente sostenibile, ma consente anche di risparmiare sui costi.

Contaminazione batterica
dell'acqua e costi chimici elevati

Il raffreddamento efficiente di impianti e prodotti richiede sistemi di raffreddamento potenti ed efficienti. Per prevenire la crescita della microbiologia, Christian Rohrbach, responsabile della manutenzione dei sistemi di processo ed energetici presso Emmi a Ostermundigen, ha riconosciuto il potenziale della disinfezione UVC. Ciò consente a Emmi di rendere il processo ancora più efficiente e sostenibile. L'esperienza con la sterilizzazione UVC dell'aria sterilAir nella produzione di quark è stata un fattore decisivo, aiutando a dissipare i dubbi sull'efficacia delle “lampade blu”. Nel 2021 è stato acquistato il primo sistema sterilAir AQD-ST per la sterilizzazione UVC dell'acqua del ghiaccio.

“Con l'introduzione della tecnologia UVC di sterilAir, abbiamo ridotto drasticamente l'uso convenzionale e intensivo del cloro e ora ci affidiamo a un trattamento dell'acqua ecologico e privo di sostanze chimiche che supporta in modo ottimale i nostri standard di sostenibilità.“

– Christian Rohrbach, Team Leader Maintenance Process and Energy Systems di Emmi Schweiz AG.

Primi successi con la
tecnologia UVC nell'acqua ghiacciata

Per ottimizzare i costi operativi, è stata presa la decisione di utilizzare il funzionamento in bypass, in cui una parte del contenuto della piscina viene sterilizzata in modo continuo. La messa in funzione ha mostrato un effetto positivo già dopo poco tempo: la carica batterica nell'acqua ghiacciata è diminuita gradualmente. Christian Rohrbach ha notato anche altri vantaggi: Oltre al miglioramento della qualità dell'acqua, il passaggio ha comportato anche una riduzione della manutenzione della piscina di acqua ghiacciata.

Estensione all'acqua di raffreddamento
e superamento delle resistenze

Dopo l'esperienza positiva con l'acqua ghiacciata, Rohrbach ha parlato anche della sterilizzazione UVC per l'acqua di raffreddamento. Soprattutto perché l'acqua è esposta all'aria esterna - e quindi a un'ampia varietà di particelle - quando i raffreddatori a umido sul tetto sono in funzione. All'inizio del 2023 si è deciso di ridurre la carica batterica nell'acqua di raffreddamento con l'aiuto di un secondo AQD-ST6 di sterilAir. Dopo soli due mesi dall'installazione dell'AQD-ST, i campioni d'acqua hanno mostrato una riduzione significativa della carica batterica nell'acqua di raffreddamento.

L'investimento nel secondo sistema UVC ha portato anche a risparmi misurabili sui costi operativi. Riducendo gradualmente l'uso di additivi, Emmi è stata in grado di ridurre in modo sostenibile la spesa per il sistema di raffreddamento dell'acqua e allo stesso tempo di soddisfare gli obiettivi ambientali e di sostenibilità dell'azienda.

„L'utilizzo dei dispositivi UVC di sterilAir ha portato a una significativa riduzione dei nostri costi operativi – l'uso mirato del sistema AQD-ST nei nostri circuiti idrici ci ha permesso di ottenere risparmi senza compromettere i nostri processi.”

– Christian Rohrbach, Team Leader Manutenzione Processi e Sistemi Energetici di Emmi Schweiz AG

Tecnologia UVC per
combattere la legionella

Il successo della sterilizzazione a raggi UVC nel sistema dell'acqua per il ghiaccio e dell'acqua di raffreddamento ha spinto Emmi a espandere ulteriormente l'uso di questa tecnologia. Un sistema sterilAir viene ora utilizzato anche in un circuito di acqua calda per combattere la legionella. In seguito alla scoperta della legionella e a un temporaneo aumento della temperatura, la temperatura del circuito è stata abbassata fino all'intervallo desiderato di 60-63ºC.

AQD-ST
Disinfezione UVC dell'acqua di processo

Sostenibilità e risparmio sui
costi come vantaggi chiave

L'introduzione della tecnologia UVC di sterilAir presso Emmi Schweiz AG è un esempio convincente di investimento sostenibile ed economicamente sensato. Utilizzando i dispositivi AQD-ST per la sterilizzazione UVC del ghiaccio e dell'acqua di raffreddamento, Emmi è riuscita a ridurre la carica batterica in modo dimostrabile e sostenibile. Emmi ha così compiuto un ulteriore passo avanti verso la sostenibilità dei processi produttivi e la contemporanea riduzione dei costi operativi: un modello di successo che dimostra come sia possibile migliorare procedure e processi consolidati utilizzando l'innovativa tecnologia UVC.

„La stretta e fiduciosa collaborazione con sterilAir è stata fondamentale per il successo del nostro passaggio al nuovo sistema: dalla pianificazione all'implementazione, abbiamo avuto al nostro fianco un partner competente che ha sempre soddisfatto le nostre aspettative.“

- conclude Christian Rohrbach.