Maurer Speck – Micarna SA
Raggi UVC nella camera di maturazione:
muffa sotto controllo
Sempre alla ricerca della migliore soluzione possibile, Maurer Speck, in quanto parte di Micarna SA, garantisce naturalmente la massima qualità. Come lo stesso stimato proprietario, che ha ottenuto più di 160 riconoscimenti, è un uomo con i piedi per terra, umile e di bell'aspetto. Probabilmente il suo segreto di successo, unito alle sue qualità, è quello di non accontentarsi di qualche soluzione o di un secondo posto.
sterilAir è orgogliosa di far parte di questa storia di successo.
«Ciò che ci convince è una consulenza affidabile e risultati dimostrabili. Gli esperti di igiene di sterilAir effettuano innanzitutto un'analisi professionale prima di introdurre l'apparecchiatura a raggi ultravioletti dopo averla concettualizzata con precisione. Mi piace questo rispetto ad altri fornitori di servizi.»
Ernst H. Maurer, proprietario, Maurer Speck
La soddisfazione è solo per la soluzione migliore
Inizialmente il trattamento dell'aria consisteva di filtri a cassetta dotati di cartucce filtranti. Tuttavia, questi box climatizzati erano molto difficili da pulire, poiché l'accesso era difficoltoso e i risultati positivi erano limitati nel tempo. La situazione ha continuato a peggiorare.
Ci sono prodotti in cui la comparsa di muffa è chiaramente necessaria: viene quindi scrollata o lavata via. Maurer Speck ha una filosofia completamente diversa: i clienti che acquistano prodotti a base di carne cruda non vogliono muffe.
«sterilAir offre una soluzione scientificamente provata e testata nel tempo al più alto livello tecnico. Abbiamo sviluppato il concetto insieme e abbiamo chiesto la consulenza di esperti dell'azienda svizzera di igiene sterilAir. Una valutazione dell'attività ha fornito informazioni sull'aria della stanza, la temperatura, l'aria circolante, l'aria di alimentazione e di scarico, l'umidità e i cicli. Sono stati poi utilizzati dei dispositivi di prova per scoprire quale fosse la soluzione migliore.»
Ernst H. Maurer, proprietario, Maurer Speck
Il concetto di igiene come base per
una disinfezione UV affidabile
A seguito di una valutazione delle operazioni, sterilAir ha sviluppato un concetto di igiene e ha iniziato i test per ottimizzare il processo di disinfezione. Dopo un tentativo infruttuoso di disinfezione dell'aria, sul soffitto della camera di maturazione è stata installata l'apparecchiatura sterilAir serie D. Fornisce una disinfezione UV-C continua dell'aria della stanza e la protegge dalla muffa.
Le unità vengono utilizzate per inattivare le spore di muffa. Grazie alla convezione naturale dell'aria, non è necessaria un'ulteriore circolazione dell'aria nella stanza, che disturberebbe le condizioni di temperatura e umidità accuratamente selezionate. Grazie al calcolo e al corretto posizionamento delle unità UVC, l'intera situazione dell'aria interna è stata ottimizzata e rimane corretta per tutto l'anno. Questo permette anche a Ernst H. Maurer di concentrarsi su altre cose. La priorità è la facilità d'uso, l'efficienza e la durata delle unità.
Pianificazione di ulteriori progetti
C'è uno scambio costante tra i partner. Comunichiamo bene e ci teniamo informati a vicenda. È prevista anche un'altra installazione: un sistema di disinfezione a lamelle ultraviolette per i raffreddatori d'aria a tre camere. Gli impianti sono posizionati nella camera di maturazione e nella sala di salatura.
Disinfezione delle lamelle con raggi ultravioletti (UVC): disinfezione delle superfici con un effetto positivo sulla qualità dell'aria. Le alette dell'unità di raffreddamento sono disinfettate in modo permanente, impedendo la formazione di biofilm. Se le alette del raffreddatore d'aria non vengono disinfettate, i microrganismi possono diffondersi nella stanza con il flusso d'aria. L'unità UVC impedisce in modo affidabile questo processo. Si riducono anche gli intervalli di pulizia e la quantità di detergenti necessari.
«Il concetto di igiene è la base del nostro metodo. Tutte le condizioni di temperatura e umidità della stanza devono essere registrate e interpretate. Tutti i parametri disponibili possono avere un impatto sui prodotti e sulla situazione microbiologica. Sulla base di queste conoscenze e analisi viene elaborato un concetto di igiene dell'aria adeguato. La qualità delle apparecchiature e del servizio nonché l'approccio scientifico ci distinguono dai nostri concorrenti.»
Flurin Alexander-Urech, responsabile mercato Svizzera, sterilAir
L'apparecchiatura sterilAir serie D, tipo DBM, fornisce una disinfezione continua dell'aria interna e protegge dalle muffe. Le spore della muffa Aspergillus vengono eliminate completamente anche grazie alla disinfezione dell'aria con luce ultravioletta, senza causare danni alla salute.
"Sono molto soddisfatto dei risultati e dei servizi forniti da sterilAir AG. Un team affidabile con prodotti di alta qualità. Sono felice di poter fare affidamento su di essa. La nostra produzione tradizionale e l'introduzione di tecnologie moderne si completano perfettamente. Lo scambio con sterilAir AG è sempre costruttivo e paritario. La soluzione migliore per la nostra azienda è stata trovata influenzando e tenendo conto di tutti i pareri importanti degli esperti tecnici coinvolti."
Ernst H. Maurer, amante del bacon, proprietario, campione del mondo, Maurer Speck
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