Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co. KG
Igiene innovativa
grazie alla tecnologia UVC
La Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co KG di Duisburg ha come obiettivo primario il mantenimento degli standard igienici in tutti i settori. Con lo specialista svizzero dei raggi UVC, sterilAir AG, l'azienda ha trovato un partner competente per aprire nuove strade con la tecnologia UVC e colmare con successo le lacune igieniche.
Gli sterilizzatori UVC a nastro
colmano le lacune igieniche
In qualità di esperto nella lavorazione della carne, Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co KG di Duisburg fornisce da decenni prodotti di alta qualità all'industria della carne, ai rivenditori di generi alimentari, al commercio e al settore della ristorazione. Utilizzando la sterilizzatrice a nastro T2018 di sterilAir, l'azienda stabilisce nuovi standard in termini di igiene. Questa innovativa tecnologia UVC non solo garantisce un'efficace disinfezione delle superfici, ma assicura anche una costante igiene e qualità dei prodotti.
«La cultura della sicurezza alimentare è diventata sempre più importante e, con l'aumentare delle esigenze, il tema dei concetti di igiene con la sterilizzazione UVC è diventato sempre più importante per mantenere costantemente bassa la carica batterica sui nastri di taglio. Tutto ciò che entra in contatto diretto con i nostri prodotti e che quindi ne influenza la durata di conservazione è di grande importanza per noi. Da quando utilizziamo lo sterilizzatore a nastro T2018 UVC, stiamo colmando ancora meglio le lacune igieniche e possiamo quindi raggiungere i nostri obiettivi.»
Uwe Hannover, Responsabile della qualità, Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co. KG
Soluzioni efficienti di sterilizzazione
UVC per esigenze crescenti
Prima della collaborazione con sterilAir, non esistevano soluzioni di disinfezione in-process nello stabilimento di lavorazione della carne e del taglio. Le precauzioni igieniche si basavano su analisi operative interne e su piani di pulizia e disinfezione elaborati su questa base. Il personale addetto alle pulizie è stato formato di conseguenza.
I crescenti requisiti hanno spinto Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co KG a trovare soluzioni efficienti di disinfezione UVC, soprattutto per i nastri di taglio, e sono stati disposti ad aprire nuove strade. L'azienda svizzera sterilAir AG ha trovato un partner per le soluzioni igieniche personalizzate e ha sviluppato un concetto adeguato. L'uso del sistema di sterilizzazione dei nastri T2018 si è rivelato una soluzione eccellente che soddisfa pienamente gli elevati requisiti di mantenimento dell'igiene.
Mantenere bassa la conta batterica
totale con la tecnologia UVC
I tempi di fermo dell'impianto e i guasti ai componenti non comportano solo costosi ritardi. Quando i nastri di taglio sono fermi, il rischio di germi sul prodotto aumenta. Con lo sterilizzatore per nastri sterilAir T2018, le superfici dei nastri vengono sterilizzate durante il processo di produzione, senza prodotti chimici, residui o contatto.
L'uso degli sterilizzatori a nastro sterilAir previene efficacemente le infezioni da contatto e da striscio dei prodotti a base di carne. La sterilizzazione dei nastri è continua e non vi è alcun trasferimento di microbiologia durante la giornata di produzione. La microbiologia del prodotto sul sistema di trasporto è stabilizzata, il che porta a una perfetta igiene di produzione e garantisce la durata di conservazione dei prodotti.
«Con l'installazione degli sterilizzatori a nastro UVC di sterilAir, abbiamo trovato una soluzione eccellente che soddisfa i nostri elevati standard di igiene aziendale. Da quando sono stati installati gli sterilizzatori a nastro, abbiamo un valore GKZ ancora migliore e più stabile. I risultati dei nostri test lo confermano più volte e siamo quindi molto soddisfatti.»
Uwe Hannover, Responsabile della qualità, Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co. KG
La sterilizzatrice a nastro T2018
- robusto e testato IP69K
Al termine del funzionamento, quando tutti i nastri sono fermi, la pulizia viene effettuata con una schiuma germicida. Tutti i dispositivi e i materiali devono essere in grado di resistere all'uso di detergenti ad alta pressione. Le sterilizzatrici a nastro T2018 installate da sterilAir sono robuste e testate IP69K. Sono in grado di resistere alla pulizia intensiva dell'industria della carne. Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co KG ha avuto un'ottima esperienza con la combinazione di pulizia e sterilizzazione a nastro UVC continua.
Facilità d'uso e sicurezza
in un pacchetto completo
La sterilizzatrice a nastro T2018 di sterilAir può essere integrata rapidamente e facilmente nei sistemi operativi esistenti per la lavorazione della carne grazie all'installazione angolare e al montaggio testa a testa sotto il nastro trasportatore. L'installazione dei sistemi di sterilizzazione a nastro sotto i nastri trasportatori e di taglio è semplice e immediata. Inoltre, le unità tubo possono essere sostituite in pochissimo tempo. Le unità tubo UVC protette da schegge dei dispositivi sterilAir soddisfano i requisiti HACCP e i requisiti operativi degli impianti di lavorazione della carne e di taglio.
«Guardando indietro, posso dire che intraprendere il nuovo percorso con la tecnologia UVC di sterilAir è stata una delle nostre migliori decisioni. Abbiamo avuto esperienze molto positive. I risultati sono stati più che positivi e da allora la carica batterica è rimasta molto bassa. Utilizzando lo sterilizzatore a nastro T2018 di sterilAir, abbiamo trovato un'eccellente soluzione igienica che soddisfa i nostri elevati standard di igiene aziendale.»
Uwe Hannover, Responsabile della qualità, Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co. KG
Una collaborazione preziosa
La collaborazione tra le due aziende è iniziata nell'agosto del 2021, quando Kurt Heinrich Kemink GmbH & Co KG era alla ricerca di un partner per le soluzioni di sterilizzazione, poiché questa tecnologia è ampiamente utilizzata nel settore. Quando è stata contattata, l'azienda svizzera sterilAir ha risposto immediatamente e ha presentato un concetto di igiene in tempi brevissimi. La prima installazione è stata effettuata nello stabilimento nel settembre successivo e la convalida ha avuto luogo il mese successivo. I dispositivi sono stati installati in diversi punti dell'azienda. Un'ulteriore installazione di una sterilizzatrice a nastro sterilAir T2018 sarà effettuata a breve. L'azienda è molto soddisfatta della soluzione igienica e vorrebbe realizzare ulteriori installazioni con sterilAir AG per un nuovo progetto operativo.
Come il T2002 è diventato il sistema di sterilizzazione a nastro di successo T2018
Sapevate che il T2018 è già la terza generazione di sistemi di sterilizzazione a raggi UVC per nastri di sterilAir dopo il T2002 e il T2011 e che dal 2024 è disponibile anche per nastri trasportatori e di taglio con una larghezza di 1.000 mm? Scoprite di più sulle soluzioni igieniche UVC innovative e brevettate sviluppate e prodotte da sterilAir nei nostri 85 anni di storia aziendale. Grazie alla nostra esperienza e conoscenza pratica dal 1939, siamo in grado di servirvi in modo tecnicamente qualificato e scientificamente valido.
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