Maurer Speck – Micarna SA

Système UVC dans la chambre
de maturation: la moisissure
est sous contrôle

Toujours à la recherche de la meilleure solution possible, Maurer Speck, qui fait partie de Micarna SA, veille naturellement à obtenir la meilleure qualité. Tout comme le patron lui-même, honoré de plus de 160 distinctions, une personne terre à terre, modeste et sympathique. Probablement le secret de son succès, associé au fait de ne pas se contenter de n'importe quelle solution ou de la deuxième place. sterilAir est fier de faire partie de cette histoire à succès.

«Ce qui nous convainc, ce sont les conseils fiables et les résultats évidents. Les experts en hygiène de sterilAir effectuent d'abord une analyse professionnelle avant d'implémenter les UVC d’après une conception précise. Ce qui me plaît en comparaison avec d'autres fournisseurs»

Ernst H. Maurer, propriétaire, Maurer Speck

Satisfait uniquement
de la meilleure solution

A l'origine, la purification de l'air consistait en des caissons équipés de cartouches filtrantes. Mais ces caissons climatisés étaient très compliqués à nettoyer, car peu accessibles, et le résultat positif était limité dans le temps. La situation se détériorait de plus en plus.

Il y a des produits pour lesquels la moisissure est explicitement souhaitée: elle est alors brossée ou lavée. Chez Maurer Speck, la philosophie est tout autre: les moisissures ne sont pas souhaitées par les clients des produits de salaison crus.

«sterilAir propose une solution qui repose sur un savoir-faire scientifique et qui a fait ses preuves. Nous avons élaboré le concept ensemble et nous nous sommes fait conseiller par les experts de sterilAir, le spécialiste suisse de l'hygiène. Un état des lieux a permis de collecter des informations sur l'air ambiant, la température, la circulation d'air, l'air pulsé, l'air vicié, l'humidité et les cycles. Ensuite, nous avons d'abord déterminé, à l'aide d'appareils de test, quelle solution était optimale»

Ernst H. Maurer, propriétaire, Maurer Speck

Un concept d’hygiène comme
solution de désinfection fiable par UV

Après un état des lieux, sterilAir a élaboré un concept d'hygiène et lancé des tests pour optimiser la désinfection. Après un essai raté avec des systèmes de désinfection par circulation d’air, sterilAir a positionné des appareils de la série D au plafond de la salle de maturation. Ceux-ci assurent une stérilisation UVC continue de l'air ambiant et le maintiennent exempt de moisissures.

Les unités sont utilisés pour inactiver les spores de moisissures. A cause de la convection naturelle de l'air, aucune circulation d'air supplémentaire n'est nécessaire dans la pièce, ce qui violerait les conditions de température et d'humidité soigneusement sélectionnées. Grâce au calcul et au placement correct des appareils UVC, toute la situation de l'air intérieur a été optimisée et est restée correcte tout au long de l'année. Cela permet également à Ernst H. Maurer de se concentrer sur d'autres choses. La priorité est donnée à la facilité d'utilisation, à l'efficacité et à la durabilité des unités.

Planification de projets ultérieurs

Il y a un échange constant entre les partenaires. Nous communiquons bien et nous tenons mutuellement informés. Il est également prévu d'installer une autre unité : un système de désinfection aux ultraviolets des lamelles pour les refroidisseurs d'air à trois chambres. Ils sont situés dans la chambre de maturation et dans le département de salaison.

Désinfection des lamelles par UVC: une désinfection de surface qui a une influence positive sur la qualité de l'air. Les lamelles des refroidisseurs d'air ambiant sont désinfectées en continu, ce qui empêche la formation d'un biofilm. Si les lamelles du refroidisseur n'étaient pas traitées, la microbiologie se répandrait dans toute la pièce par le flux d'air. L'installation UVC empêche cela de manière fiable. Les intervalles de nettoyage et les produits de nettoyage nécessaires sont également réduits.

«La notion d'hygiène est la base de notre méthode. Toutes les conditions de température et d'humidité de la pièce doivent être enregistrées et interprétées. Tous les paramètres disponibles peuvent influencer les produits et la situation microbiologique. Un concept d'hygiène de l'air approprié est élaboré sur la base des connaissances acquises et des analyses. Ceci, la qualité des équipements et du service, ainsi qu'une approche scientifique, nous distinguent de nos concurrents»

Flurin Alexander-Urech, responsable de marché en Suisse, sterilAir

La série D de sterilAir, type DBM, désinfecte l'air intérieur et le protège des moisissures en permanance. Les spores de moisissure Aspergillus sont également complètement détruites par la désinfection de l'air par rayonnement ultraviolet sans nuire à la santé.

Série D
Unité de désinfection pour montage au plafond

«Je suis très satisfait des résultats et des services fournis par sterilAir AG. Une équipe fiable avec des produits de haute qualité. Je suis content de pouvoir compter sur eux. Notre production traditionnelle et l'introduction de technologies modernes se complètent parfaitement. L'échange de vues avec sterilAir AG est toujours constructif et équitable. La meilleure solution pour notre entreprise a été trouvée grâce à l'influence et à la prise en compte de tous les avis importants des experts techniques impliqués»

Ernst H. Maurer, amateur de bacon, propriétaire, champion du monde, Maurer Speck

Votre partenaire pour les solutions
d'hygiène avec désinfection UVC depuis plus de 80 ans

L'entreprise suisse sterilAir AG, présente sur le marché depuis 1939, est l'une des entreprises les plus anciennes et les plus expérimentées au monde pour la production de systèmes de désinfection UV-C. Grâce au savoir-faire développé sur la base de 80 ans d'expérience, nous pouvons vous fournir des solutions scientifiquement fondées au plus haut niveau technique.

 

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