Maurer Speck – Micarna SA
Rayons UVC dans la chambre de maturation:
moisissure est sous contrôle
Toujours à la recherche de la meilleure solution possible, Maurer Speck, la partie de Micarna SA, garantit naturellement la meilleure qualité. Ainsi que le propriétaire respecté lui-même, avec plus de 160 récompenses, simple, modeste et sympathique. Son secret pour réussir, combiné à ses qualités, est probablement de ne pas se contenter de n’importe quel décision ou d'une deuxième place. sterilAir est fier de faire partie de cette success story.
«Ce qui nous convainc, ce sont des conseils fiables et des résultats clairs. Les experts en hygiène de sterilAir effectuent une analyse professionnelle avant de mettre en œuvre l'équipement UV une fois le concept précise est réalisé. J’aime ça par rapport à d'autres fournisseurs de services»
Ernst H. Maurer, propriétaire, Maurer Speck
Satisfait que de la meilleure solution
Initialement, la purification de l'air était exéquté par des caissons de filtration équipés de cartouches filtrantes. Cependant, ces caissons de filtration étaient très difficiles à nettoyer car l'accès était difficile et les résultats positifs étaient limités dans le temps. La situation a continué à s'aggraver.
Il existe des produits où l'apparition de moisissure est clairement nécessaire : elle est ensuite secouée ou lavée. Maurer Speck a une philosophie complètement différente : les clients qui achètent des produits crus ne veulent pas de moisissures.
«sterilAir offre une solution scientifiquement éprouvée au plus haut niveau technique. Nous avons développé le concept ensemble et ensuite, nous avons demandé aux experts de sterilAir, l'entreprise suisse d'hygiène, de nous fournir des services consultatifs. L'évaluation des performances a fourni des indicateurs d'air intérieur, de température, d'air circulant, d'air soufflé et extrait, d'humidité et de cycles. Après cela, des appareils de test ont été utilisés pour déterminer quelle solution était la meilleure»
Ernst H. Maurer, propriétaire, Maurer Speck
Concept d'hygiène comme une base
de désinfection fiable par UV
Après évaluation des performances, sterilAir a développé un concept d'hygiène et a commencé les épreuves pour optimiser le processus de désinfection. La première tentative de désinfection de l'air était infructueuse, donc un équipement sterilAir D-series a été installé au plafond dans la chambre de maturation. Cet équipement assure la désinfection UV-C continue de l'air intérieur et prévient la croissance des moisissures.
Les unités sont utilisés pour inactiver les spores de moisissures. A cause de la convection naturelle de l'air, aucune circulation d'air supplémentaire n'est nécessaire dans la pièce, ce qui violerait les conditions de température et d'humidité soigneusement sélectionnées. Grâce au calcul et au placement correct des appareils UVC, toute la situation de l'air intérieur a été optimisée et est restée correcte tout au long de l'année. Cela permet également à Ernst H. Maurer de se concentrer sur d'autres choses. La priorité est donnée à la facilité d'utilisation, à l'efficacité et à la durabilité des unités.
Planification de projets ultérieurs
Il y a un échange constant entre les partenaires. Nous communiquons bien et nous tenons mutuellement informés. Il est également prévu d'installer une autre unité : un système de désinfection aux ultraviolets des lamelles pour les refroidisseurs d'air à trois chambres. Ils sont situés dans la chambre de maturation et dans le département de salaison.
Désinfection des lamelles par ultraviolets (UVC) : désinfection des surfaces a un effet positif sur la qualité de l'air. Les côtes du refroidisseur d'air dans la chambre sont constamment décontaminées, ce qui évite la formation de biofilm. Si les côtes du refroidisseur d'air ne sont pas traitées, les micro-organismes peuvent se propager dans la pièce avec le courant d'air. L'installation d'UVC empêchera ce processus de manière fiable. Les intervalles de nettoyage et la quantité de produits de nettoyage nécessaires sont également réduits.
«La notion d'hygiène est la base de notre méthode. Toutes les conditions de température et d'humidité de la pièce doivent être enregistrées et interprétées. Tous les paramètres disponibles peuvent influencer les produits et la situation microbiologique. Un concept d'hygiène de l'air approprié est élaboré sur la base des connaissances acquises et des analyses. Ceci, la qualité des équipements et du service, ainsi qu'une approche scientifique, nous distinguent de nos concurrents»
Flurin Alexander-Urech, responsable de marché en Suisse, sterilAir
La série D de sterilAir, type DBM, désinfecte l'air intérieur et le protège des moisissures en permanance. Les spores de moisissure Aspergillus sont également complètement détruites par la désinfection de l'air par rayonnement ultraviolet sans nuire à la santé.
«Je suis très satisfait des résultats et des services fournis par sterilAir AG. Une équipe fiable avec des produits de haute qualité. Je suis content de pouvoir compter sur eux. Notre production traditionnelle et l'introduction de technologies modernes se complètent parfaitement. L'échange de vues avec sterilAir AG est toujours constructif et équitable. La meilleure solution pour notre entreprise a été trouvée grâce à l'influence et à la prise en compte de tous les avis importants des experts techniques impliqués»
Ernst H. Maurer, amateur de bacon, propriétaire, champion du monde, Maurer Speck
Votre partenaire pour les solutions
d'hygiène avec désinfection UVC depuis plus de 80 ans
L'entreprise suisse sterilAir AG, présente sur le marché depuis 1939, est l'une des entreprises les plus anciennes et les plus expérimentées au monde pour la production de systèmes de désinfection UV-C. Grâce au savoir-faire développé sur la base de 80 ans d'expérience, nous pouvons vous fournir des solutions scientifiquement fondées au plus haut niveau technique.
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