Emmi Suiza
Hielo y agua de proceso impecables gracias a la esterilización UVC
La planta de Emmi Schweiz AG en Ostermundigen está especializada en la producción de productos lácteos, en particular diversas especialidades de yogur y otros productos frescos, como el conocido Emmi CAFFÈ LATTE. Emmi concede la máxima importancia a la calidad y la higiene en todos los procesos de producción, así como a la seguridad de los alimentos producidos. Con las instalaciones UVC de sterilAir AG, Emmi ha logrado establecer una solución sin productos químicos para el tratamiento del agua que no sólo es ecológicamente sostenible, sino que también ahorra costes.
Contaminación bacteriana en el
agua y elevados costes químicos
La refrigeración eficaz de plantas y productos requiere sistemas de refrigeración potentes y eficientes. Para evitar la proliferación de microbios, Christian Rohrbach, responsable de mantenimiento de sistemas de proceso y energía de Emmi en Ostermundigen, reconoció el potencial de la desinfección UVC. Esto permite a Emmi hacer el proceso aún más eficiente y sostenible. La experiencia con la esterilización del aire sterilAir UVC en la producción de quark fue un factor decisivo para ello, ya que ayudó a disipar las dudas sobre la eficacia de las «lámparas azules». En 2021 se adquirió el primer sistema sterilAir AQD-ST para la esterilización UVC del agua helada.
“Con la introducción de la tecnología UVC sterilAir, hemos reducido drásticamente el uso convencional e intensivo de cloro y ahora confiamos en un tratamiento del agua respetuoso con el medio ambiente y sin productos químicos que respalda de forma óptima nuestros estándares de sostenibilidad.“
– Christian Rohrbach, Jefe de Equipo de Mantenimiento de Sistemas de Proceso y Energía de Emmi Schweiz AG.
Primeros éxitos con la
tecnología UVC en agua helada
Con el fin de optimizar los costes de funcionamiento, se tomó la decisión consciente de utilizar el funcionamiento en bypass, en el que parte del contenido de la piscina se esteriliza de forma continua. La puesta en marcha mostró un efecto positivo al poco tiempo: la carga bacteriana del agua helada disminuyó gradualmente. Christian Rohrbach también observó otras ventajas: Además de mejorar la calidad del agua, el cambio también supuso una reducción del mantenimiento de la piscina de agua helada.
Ampliación al agua refrigerada
y superación de resistencias
Tras la positiva experiencia con el agua helada, Rohrbach también habló de la esterilización por UVC del agua de refrigeración. Sobre todo porque el agua está expuesta al aire exterior -y, por tanto, a una gran variedad de partículas- cuando los enfriadores húmedos del tejado están en funcionamiento. A principios de 2023, se tomó la decisión de reducir la carga bacteriana en el agua de refrigeración con la ayuda de un segundo AQD-ST6 de sterilAir. Apenas dos meses después de la instalación del AQD-ST, las muestras de agua mostraron una reducción significativa de la carga bacteriana en el agua de refrigeración.
La inversión en el segundo sistema UVC también supuso un ahorro apreciable en los costes de funcionamiento. Al reducir gradualmente el uso de aditivos, Emmi pudo reducir de forma sostenible el gasto en el sistema de agua de refrigeración y, al mismo tiempo, cumplir los objetivos medioambientales y de sostenibilidad de la empresa.
„El uso de dispositivos sterilAir UVC ha supuesto una reducción significativa de nuestros costes operativos: el uso selectivo del sistema AQD-ST en nuestros circuitos de agua nos ha permitido ahorrar sin comprometer nuestros procesos.”
– Christian Rohrbach, Jefe de Equipo de Mantenimiento de Sistemas de Proceso y Energía de Emmi Schweiz AG
Tecnología UVC para
combatir la legionela
El éxito de la esterilización por UVC en el sistema de agua helada y de agua de refrigeración ha impulsado a Emmi a seguir ampliando el uso de esta tecnología. Ahora también se utiliza un sistema sterilAir en un circuito de agua caliente para combatir la legionela. Tras el descubrimiento de legionela y un aumento temporal de la temperatura, la temperatura del circuito se redujo de nuevo al rango objetivo deseado de 60-63ºC.
Sostenibilidad y ahorro de
costes como ventajas clav
La introducción de la tecnología UVC de sterilAir en Emmi Schweiz AG es un ejemplo convincente de inversión sostenible y económicamente sensata. Al utilizar los dispositivos AQD-ST para la esterilización UVC del hielo y el agua de refrigeración, Emmi ha podido reducir de forma demostrable y sostenible la carga bacteriana. De este modo, Emmi ha dado un paso más hacia la sostenibilidad de los procesos de producción y la reducción de los costes operativos al mismo tiempo: un modelo de éxito que demuestra cómo se pueden mejorar los procedimientos y procesos establecidos utilizando la innovadora tecnología UVC.
„La colaboración estrecha y de confianza con sterilAir fue crucial para el éxito de nuestro cambio: desde la planificación hasta la implementación, tenemos a nuestro lado a un socio competente que siempre ha cumplido nuestras expectativas.“
– concluye Christian Rohrbach.
¿ Tiene preguntas ?
Póngase en contacto con nuestros asesores especializados:
|
sterilAir AG
|
sterilAir Almacén UE
|
sterilAir UK Ltd
|
sterilAir AG
|
