Maurer Speck – Micarna SA
Rayos UVC en la càmara de maduración:
El moho bajo control
Siempre en busca de la mejor solución posible, Maurer Speck, como parte de la empresa Micarna SA, garantiza naturalmente la máxima calidad. Como el propio dueño, que ha ganado más de 160 premios, con los pies en la tierra, humilde y simpático. Probablemente su secreto del éxito, unido a sus cualidades, es no conformarse con una solución o un segundo puesto. sterilAir se enorgullece de formar parte de esta historia de éxito.
«Lo que nos convence es el asesoramiento fiable y los resultados demostrables. Los expertos en higiene de la empresa sterilAir realizan primero un análisis profesional antes de introducir el equipo ultravioleta tras un concepto preciso. Me gusta esto en comparación con otros proveedores de servicios»
Ernst H. Maurer, propietario de Maurer Speck
Sólo se satisface con la mejor solución
Inicialmente, el tratamiento del aire consistía en filtros de caja con cartuchos filtrantes. Sin embargo, estas cajas climatizadas eran muy difíciles de limpiar, ya que el acceso a ellas era difícil, y los resultados positivos eran limitados en el tiempo. La situación siguió deteriorándose.
Hay productos en los que la aparición de moho es claramente necesaria: entonces se sacude o se lava. Maurer Speck tiene una filosofía completamente diferente: los clientes que compran productos crudos no quieren moho.
«La empresa sterilAir ofrece una solución científicamente probada y contrastada al más alto nivel técnico. Desarrollamos juntos el concepto y pedimos asesoramiento a los expertos de la empresa suiza de higiene sterilAir. Una evaluación de la actividad proporcionó información sobre el aire de la sala, la temperatura, el aire circulante, el aire de suministro y de escape, la humedad y los ciclos. A continuación, se utilizaron dispositivos de prueba para averiguar qué solución era la mejor.»
Ernst H. Maurer, propietario de Maurer Speck
El concepto de higiene como base
para una desinfección UV fiable
Tras evaluar las operaciones, la empresa sterilAir desarrolló un concepto de higiene y comenzó a realizar pruebas para optimizar el proceso de desinfección. Tras un intento infructuoso de desinfección del aire, se instaló un equipo de sterilAir de la serie D en el techo de la cámara de maduración. Proporciona una desinfección UVC continua del aire de la habitación y protege contra el moho.
Las unidades se utilizan para inactivar las esporas de moho. Debido a la convección natural del aire, no se requiere una circulación de aire adicional en la sala que altere las condiciones de temperatura y humedad cuidadosamente seleccionadas. Gracias al cálculo y a la correcta colocación de las unidades UVC, se ha optimizado toda la situación del aire interior y se mantiene correcta durante todo el año. Esto también permite a Ernst H. Maurer para centrarse en otras cosas. La prioridad es la facilidad de uso, la eficiencia y la durabilidad de las unidades.
Planificación de otros proyectos
Hay un intercambio continuo entre los socios. Nos comunicamos bien y nos mantenemos informados. También está prevista otra instalación: un sistema de desinfección por láminas ultravioletas para los enfriadores de aire de tres cámaras. Se encuentran en la cámara de maduración y en la sala de secado.
Desinfección por lámina ultravioleta (UVC): desinfección de superficies con un efecto positivo en la calidad del aire. Las aletas del refrigerador de aire de la cámara están permanentemente desinfectadas, lo que evita la formación de biofilm. Si las aletas del refrigerador de aire no se desinfectan, los microorganismos pueden propagarse en la habitación con el flujo de aire. La unidad UVC evitará de forma fiable este proceso. También se reducen los intervalos de limpieza y la cantidad de productos de limpieza necesarios.
"El concepto de higiene es la base de nuestro método. Se deben registrar e interpretar todas las condiciones de temperatura y humedad de la sala. Todos los parámetros disponibles pueden tener un efecto sobre los productos y la situación microbiológica. A partir de estos conocimientos y análisis se elabora un concepto de higiene del aire adecuado. Esto, la calidad del equipo y del servicio y el enfoque científico nos diferencian de nuestros competidores".
Flurin Alexander-Urech, director de mercado en Suiza, sterilAir AG
El equipo de la empresa sterilAir de serie D, tipo DBM, proporciona una desinfección continua del aire interior y protege contra el moho. Las esporas del moho Aspergillus también se destruyen completamente al desinfectar el aire con luz ultravioleta sin causar ningún daño a la salud.
"Estoy muy satisfecho con los resultados y el servicio prestado por la empresa sterilAir AG. Un equipo fiable con productos de alta calidad. Me alegro de poder contar con ella. Nuestra producción tradicional y la introducción de tecnología moderna se complementan perfectamente. El intercambio de opiniones con la empresa sterilAir AG es siempre constructivo y equitativo. La mejor solución para nuestra empresa se encontró influyendo y teniendo en cuenta todas las opiniones importantes de los expertos técnicos implicados."
Ernst H. Maurer, aficionado al bacon, campeón del mundo, Maurer Speck
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